Udenhoutse Broeder

Uit Tilburg Wiki

Ga naar: navigatie, zoeken

Dit vermaarde broodgebak wordt volgens een oud recept van bakker Pieter van Dam alleen vervaardigd bij bakkerij Besselink in de Slimstraat in Udenhout, die de bakkerij van Pieter van Dam voortzette. De naam ‘broeder’ ontstond volgens Besselink waarschijnlijk in de tijd van de gilden. Om lid of broeder te worden van een bakkersgilde werd een meesterproef afgelegd. Kon men een goede ‘broeder’ bakken dan werd men als ‘meesterbakker’ toegelaten. In die zin is het logo met een monnik enigszins misleidend. De ingrediënten zijn onder meer amandelspijs, appel, kaneel, stroop, krenten en rozijnen. Bakkerij Besselink gebruikt tegenwoordig officieel de naam Brabantse Broeder, maar in de regio is de lekkernij vooral bekend als Udenhoutse Broeder. Deze naam wordt sinds 1982 door het Genootschap van de Udenhoutse Broeder ook jaarlijks gegeven aan een persoon uit Udenhout of Biezenmortel die zich verdienstelijk heeft gemaakt met vrijwilligerswerk.

Persoonlijke instellingen
Naamruimten
Varianten
Handelingen